分卷阅读590 (第4/4页)

识的她肯定认识的。”

    荷花和苗儿闻言都笑起来，苗儿道：“总算知道你笨了？还不赶紧去。”

    不多时，菜和rou都买了回来，那婆子用不太标准的官话对荷花道：“奶奶，这是夹子rou，剁rou馅儿最好，这是奶奶要的尖椒，老奴买了莼菜、瓠子、苋菜和鲫鱼，做几个南边儿的菜给爷和奶奶尝尝。”

    “好，那今晚就试试你的手艺，若是好吃可得教我做。”荷花让苗儿去剁rou馅儿，自己洗了茄子和尖椒，把茄子切了单向的花刀，尖椒剜去上面的蒂，等rou馅儿剁好之后，加了葱姜沫和调味，拌匀塞进尖椒和茄子的花刀里，搁在锅里添上清亮的高汤炖上，洗洗手去看那婆子做菜。

    那婆子手脚很是麻利，鲫鱼已经除磷去腮和内脏，洗净放在锅里正小火地煮着，莼菜、瓠子和火腿都已经切好了，这会儿正拿着苋菜从尖顶往下折成小节，撕皮去筋，掐掉根部太老的部分。

    苗儿和小真也去帮忙择菜，那婆子盛出煮熟的鲫鱼，鱼汤单独搁在个盆里，把鲫鱼拆rou去刺，只留下鱼rou搁在盘中。锅内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，把鱼rou和莼菜放入锅中，添鱼汤和调料盖上锅盖再烧。

    然后回头起了另外一口锅，把油烧热放入葱花和火腿，煸炒出香味来，再把切好的瓠子倒入锅中，放入调料翻匀盖上锅盖焖了半刻钟，最后加了盐翻炒后盛到盘中。

    然后把剥好的蒜头捣成蒜泥，锅烧热倒入冷油和蒜泥炒香，把择好的苋菜放下去一起翻炒，等菜变软的时候加盐和调料，翻炒出锅。