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【13】八锅齐飞!【1/3】 (第3/4页)
这一点,怕是无人能够学会,太具有创意了。 所有人显然没想到,一道清蒸九脊鼋蛇,居然会这么麻烦! 哗啦啦—— 五口锅倒满清水,灶火猛地大开,而后罗修开始依次在那做起了调味。 五口锅,罗修调制了五种不同的汤味。 霸下治水,这虽然是一个传说故事,但御厨们为了贴合主题,所以分别用五口锅,象征了五湖四海之意。 治水,那就分别在五口锅内,依次炤水。 “这是五重汤,是用五种不同口味的汤,按照顺序摆放……就算再重味的九脊鼋蛇,经过五重汤的洗涤,臭味也会完全消失,而且……因为高汤里的精华,会被九脊鼋蛇五次吸收进去,所以有‘五味杂陈’的功效!” 五味杂陈这个成语,其实就是这个道理。 咕!咕!咕! 六个锅和一处蒸笼,都发出了烹饪的声音,而rou香也随之弥漫而出。 砰! 就在这时,罗修居然又拿出了一个锅,和旁边中华锅不同的是,这一次他拿出来的是高汤锅。 8个! 罗修已经八处开始同时烹饪,如果把蒸笼也算锅的话,就是八锅齐飞。 这种夸张的处理方式,已让所有人都惊得说不出话来。 没有厨修,一个人自己同时搞定,对火候的把握,一般人压根难以胜任,更别说能够有条不紊的把握。 但罗修却好似背后长眼似的,每一道锅,还有蒸笼的一切变化,都瞒不过他的眼睛! 神之五感,在这时候起到了最好的作用。 感知,能判断出蒸笼之中鼋甲rou的情况;而嗅觉,更能
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