大厨在年代文里当保姆 第251节 (第3/3页)

感十足。

    接着，黎安安上去就叼了一口带着一大块油亮鸭皮的鸭rou！

    她以自己厨师和吃货的双重身份担保，鸭皮绝对是酱板鸭最出彩的部分！

    不同于烤鸭皮的丰腴和卤鸭皮的软烂，酱板鸭的皮经过腌制烘烤酱卤风干过后，水分被大量去除，变得尤其紧实，有点像是薄一点的果丹皮的口感，吃的时候需要用点力气去撕咬。

    口感是干的，带着一种独特的韧劲和嚼头，又因为皮下的少量脂肪在制作过程中被逼出来，浸润着鸭皮，所以吃起来又干又油，但一点都不腻。反而极其入味，一**香，香辣油润，越嚼越好吃，和辣片的口感有点像，但是辣片更软一点，它更硬实。

    酱板鸭的皮真的是黎安安觉得鸭皮的最好归宿，其它不管什么做法都没有它好吃。嗯——烤鸭顶多跟它打个平手。

    入口之后，先是多种香料复合而成的浓郁酱香，紧接着就是霸道直接汹涌而来的麻辣鲜香，咸味作为主导，回甘若隐若现，那股子辣也并不浮于表面，而是深入鸭皮组织。

    又香又麻又辣！

    鸭皮又干又韧，鸭rou也同样紧实有嚼劲，轻轻撕开时rou质成丝，干香入味。

    咀嚼时，那股混合了八角、草果等数十种香料的滋味彻底融入每一丝rou里，越嚼越香越嚼越好吃。不过随着咀嚼，那股辣味也会随之累积，渐渐的，从舌尖蔓延到整个口腔，最后直冲天灵盖。

    两人一开始还一边聊天一边吃，后来不可避免地被辣得嘶哈嘶哈的，但手上动作就是停不下来。

    不光rou好吃，连骨头都入味，而且因为制作手法的原因，酱板鸭好多地方的骨头都是软的，啃着啃着rou一不小心就连带着把骨头也嚼进肚子里了。

    ……不过没关系，当补钙了。

    鸭腿好吃，但其实黎安安更喜欢胸腔的位置，那块儿rou比较薄，恨不得皮下就连着骨头，骨头也是一横一横的，嗦起来特别过瘾。

    吃多了，嘴巴还感觉麻酥酥的。

    黎安安觉得，酱板鸭这个东西就不适合当菜，它就适合和朋友小聚聊天时作为零食边聊天边吃，或者放个电视剧综艺，眼睛看着嘴上吃着，不要太爽，再不济当个下酒菜也行。

    第231章 打麻将

    两个人面对面，吃得手上嘴上都是油，眼泪汪汪的。

    突然，黎安安看着袁小四无端地叹了口气，“我算是知道咱国家为啥提倡少生优生了。”

    袁小四费力地用牙撕扯着手里酱过板过之后变得精瘦一条的鸭腿，“为啥？”

    “一个孩子俩鸭腿儿，两个孩子分鸭腿，三个孩子没鸭腿。啧啧啧——”

    ……

    袁小四嚼啊嚼，“你要出家啊？”

    “……你才要出家呢，我说你多余。”

    袁小四嗦了嗦手指头，“人家说的那是和尚，你不出家你说这个。”

    白了黎安安一眼，袁小四低头继续吃鸭子。

    ……这小子最近好像长脑子了。

    两个人嘶嘶哈哈地分吃完一整只酱板鸭，心满意足地捧着水果茶喝，其实刚刚吃的时候就应该预备一杯，不过大馋丫头一见了酱板鸭就一门心思扑在上头，没来得及。

    陈大娘：“下午又吃顿鸭子，晚上还能吃进去饭吗？”

    “能，”黎安安想了想，“那我一会儿再吃几个山楂吧，促进促进消化。”

    “给我也来俩，要不我怕晚上吃不了多少豆角。”

    陈大娘都听笑了，“你俩过完年不胖个三斤都对不起吃进去的这些东西。”